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Tarta salada de boniato y calabacín

Ahora sí que estamos ya en pleno otoño y nos hemos despedido definitivamente del calor, las vacaciones y los chapuzones en la piscina. Una vez superada la depresión toca mirar hacia adelante y ver la parte buena de esta época del año: escuchar la lluvia desde la cama, los jerseys finitos, las ganas de iniciar proyectos, lo cerca que está Halloween y la Navidad… ¡y la comida! Y es que me fascinan las frutas y verduras propias de esta época del año: los caquis, las calabazas, las mandarinas, las uvas, las setas, las castañas, las granadas… ¡y los boniatos!

Hoy os voy a enseñar a preparar esta receta: una tarta salada de boniato y calabacín tan sencilla de hacer que os sorprenderá.

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Barritas energéticas caseras

Vuelves a casa cansado después de hacer deporte. O estás en la oficina a media tarde y sientes un run-run en el estómago nada agradable. O quieres que tus niños tomen un snack sano a media mañana. ¿Opciones? La fruta no es una mala elección. No. Pero hoy te da pereza, así que bajas al súper más cercano y te acabas comprando algún bizcochito de chocolate. «¡Mal!», grita una voz en tu cabeza. Aunque ya sabemos que una vez al año…

Por eso recomiendo esta receta de barritas energéticas caseras. Las barritas energéticas de supermercado, con cereales y frutas, no son la peor elección, pero a menudo contienen más azúcares y grasas saturadas de las que deberíamos consumir. Por eso os voy a enseñar a preparar una receta fácil, sana y rápida para que podáis tener en vuestra nevera unas barritas energéticas saludables.

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Tomates al horno rellenos de quinoa

Una comida deliciosa, sana y que sacia un montón. Un resultado bonito sin necesidad de mucho esfuerzo. ¡Y mucho más fácil de lo que parece!

Se trata de unos tomates al horno rellenos con una mezcla de quinoa, espinacas frescas y pesto de kale. Una receta vegetariana y sin gluten, buenísima para el paladar y para nuestra salud.

Los tomates son para mí (y para muchos) una de las grandes estrellas del verano: gazpachos, salmorejos, ensaladas… Justo ahora que el calor comienza a irse, pero antes de que llegue irremediablemente el otoño, corred a vuestra frutería más cercana para haceros con un par: es el momento ideal para disfrutar de unos tomates al horno sin asarse uno mismo en el intento. Para esta receta he usado tomates corazón de buey, pero podéis usar los tomates que más os apetezcan. Eso sí: que sean grandes.

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