Ideas

Tomates al horno rellenos de quinoa

Una comida deliciosa, sana y que sacia un montón. Un resultado bonito sin necesidad de mucho esfuerzo. ¡Y mucho más fácil de lo que parece!

Se trata de unos tomates al horno rellenos con una mezcla de quinoa, espinacas frescas y pesto de kale. Una receta vegetariana y sin gluten, buenísima para el paladar y para nuestra salud.

Los tomates son para mí (y para muchos) una de las grandes estrellas del verano: gazpachos, salmorejos, ensaladas… Justo ahora que el calor comienza a irse, pero antes de que llegue irremediablemente el otoño, corred a vuestra frutería más cercana para haceros con un par: es el momento ideal para disfrutar de unos tomates al horno sin asarse uno mismo en el intento. Para esta receta he usado tomates corazón de buey, pero podéis usar los tomates que más os apetezcan. Eso sí: que sean grandes.

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